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Salada de Camarão

Salada de Camarão

Depois da Salada Invernal de Camarão, apresentamos uma Salada de Camarão mais tradicional, sobejamente conhecida e apreciada por todos os amantes de marisco.

Salada de Camarão – Ingredientes

  • 1/2 kg de camarão médio descascado
  • Cascas dos camarões
  • 1/2 kg de macarrão tipo fusilli (parafuso)
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 1/2 litros de água
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • Salsa desidratado
  • Azeite
  • 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos e cozida
  • Maionese (opcional)
  • 1 ovo cozido cortado em rodelas (para enfeitar)

Modo de preparo

Descasque gentilmente os camarões, lave-os e reserve as cascas pois vai precisar delas mais à frente. Tempere os camarões com o sal, 1 dente de alho e o suco de 1/2 limão. Lave as cascas e, em seguida, leve ao fogo com 1,5 litro de água. Deixe ferver por 5 minutos. Escorra bem e volte com o caldo para uma panela bem grande. Quando levantar fervura novamente, coloque o macarrão e tempere com sal, q.b.. Acrescente mais água se julgar necessário. Mexa de vez em quando até o macarrão ficar al dente. Escorra, passe um pouco de água e leve a geladeira, enquanto prepara o camarão. Escorra o camarão do suco do limão. Em uma panela baixa, refogue o alho restante e o camarão, até que fique rosado. Não deixe muito tempo na panela porque o camarão pode ficar duro e você não vai querer isso. Numa saladeira, misture o macarrão, a cenoura, a cebola, o tomate e a salsa desidratada, regando com azeite. Se preferir, no lugar do azeite, misture maionese. Para finalizar, enfeite com ovo cozido fatiado ao redor da salada. Além de colorida, esta salada fica muito saborosa.

Dica extra!

Se cozinhar o macarrão em bastante água, não será necessário utilizar óleo.

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