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Salada Invernal de Camarão

Salada Invernal de Camarão

Olá!
Esta receita de uma  Salada Invernal de Camarão é particularmente especial pois trata-se da primeira publicação do blogue ‘Receitas de Saladas’. Espero que goste! Será, certamente, a primeira de muitas receitas e dicas de cozinha. 😉

De volta ao tema, passo a partilhar consigo a minha receita de uma deliciosa Salada Invernal de Camarão.

Salada Invernal de Camarão – Ingredientes

  • 100g de camarões médios
  • 4 tomates cereja
  • Sementes de sésamo ou sementes de linhaça
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Vinho branco ou molho de soja
  • 1 dente de Alho médio
  • 1 cebola média para picar ou cortar em rodelas
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • 1 cubo de caldo Knorr de legumes
  • 20g de nozes picadas grosseiramente
  • Especiarias a gosto

Modo de preparo da Salada

Num wok ou numa sertã grande, refogue o alho e a cebola com o azeite, em lume médio. É importante que o alho seja acrescentado após a cebola, uma vez que o seu tempo de cozedura é muito mais rápido, podendo queimar-se mais rapidamente. Assim que o refogado esteja com um aspeto dourado, acrescenta-se o vinho branco ou o molho de soja. No caso de utilizar vinho, espere até que o álcool evapore e acrescente o caldo de legumes. Deixe que este refogado solte todos os sabores e, só depois, junte os camarões e tempere com sal, pimenta e as especiarias que forem do seu agrado. Deixe que os camarões fritem até dourar e acrescente os tomates cerejas cortados ao meio. Os tomates devem estar ao lume apenas o tempo suficiente para que se envolvam os sabores, por correrem o risco de se desfazerem. Coloque o preparado numa saladeira ou travessa funda e, por fim, regue com um fio de azeite ou vinagre balsâmico e acrescente as nozes picadas previamente de modo grosseiro. Está pronto a saborear!

Dica do ‘Receitas de Saladas’

Os ingredientes desta salada são muito versáteis e, por isso, ela pode ser adaptada para dias mais quentes. O truque é substituir os ingredientes mais pesados e, tipicamente, invernais por alimentos mais frescos. Por exemplo, o vinho branco ou o molho de soja podem ser substituídos por sumo de meio limão, de forma a conseguir um sabor mais fresco. Pode, ainda, substituir as nozes por uma fruta da época como o ananás ou o abacaxi. Outra estratégia é acrescentar o tomate cereja já após retirar o preparado do lume, de modo a manterem-se fresquinhos como quando saem do frigorífico.

Por fim, pode sempre tentar experimentar a Receita de Salada de Bacalhau, caso aprecie este peixe e não tanto o marisco.

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