Salada de Bacalhau com Grão de Bico

Salada de Bacalhau com Grão de Bico

Salada de Bacalhau com Grão de Bico

O grão de bico reforça a quantidade de proteínas nesta salada de bacalhau com grão de bico. Repleta de aromas, cores e sabores, vai com certeza completar a mesa do almoço em família.

Ingredientes:

  • 300g de bacalhau cozido e em lascas
  • 2 batatas cozidas
  • 2 ovos
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1/2 pimento vermelho picado
  • 2 chávenas de grão de bico enlatado
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 folha de louro
  • Azeitonas verdes picadas
  • 1 molho coentros picados
  • Vinagre q.b.
  • Azeite q.b.

Modo de preparo

Comece por cozer 2 ovos e reserve.
Num tacho, coza o bacalhau e as batatas com a folha de louro. Quando o bacalhau estiver cozido, retire-lhe a peles, espinhas e desfaça-o em lascas.
Aqueça meia chávena de azeite numa frigideira alta. Junte 3 dentes de alho fatiados e deixe alourar.
Quando o alho estiver lourinho apague o lume e junte a cebola e o pimento.
Adicione 2 chávenas de grão bem escorrido, o bacalhau e as batatas sem casca cortadas em fatias.
Tempere com sal e pimenta, acrescente 1 mão cheia de azeitonas verdes e um molho de coentros picados.
Misture bem e deite para uma travessa.
Corte os ovos em gomos e disponha sobre a salada de bacalhau. Salpique com coentros e junte um fio de vinagre.
Pode servir de imediato ou então levar ao frigorífico para petiscar bem fresco.

Comentários