Salada de Quinoa

Salada de Quinoa

Salada de Quinoa

Se você busca emagrecimento ou prática uma vida mais saudável, sabe bem que as vezes fica difícil variar o cardápio sem sair do ritmo. Por isso, vou ensinar você como fazer Salada de Quinoa. Uma opção saudável e muito gostosa para substituir o arroz, além de combinar perfeitamente com todos os tipos proteínas. É super nutritiva e deliciosa e com certeza dá para encaixar essa Receita de Salada de Quinoa em algum momento do seu dia, vai valer muito a pena. Uma receita refrescante, versátil e muito simples de fazer. Uma opção de refeição para encarar os dias quentes dessa estação.

Eu particularmente acho essa salada de quinoa a melhor do mundo! O melhor de tudo é que você pode fazer e deixar na geladeira por até 4 dias que não vai estragar sua salada e nem ficar amarga, ou pode optar por armazená-la no congelador por semanas, é só separar em porções individuais. O modo de preparo então nem se fala é fácil de mais, é como preparar arroz branco.

Ingredientes

  • 300 gramas de quinoa
  • 750 ml de água
  • 300 g de tomate-cereja
  • 1 abacate
  • 1 mão cheia de coentros frescos
  • 2 limas (1 para sumo, outra para gomos)
  • 75 ml de azeite
  • 1 colher de sopa de mel ou geleia de agave
  • Rúcula q.b.
  • Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparo

Coloque a quinoa numa peneira fina e lave-a sob água corrente. Deixe escorrer. Coloque a água ao lume e quando começar a ferver junte a quinoa. Assim que voltar a levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e deixe fervilhar até cozer entre 10 a 15 minutos. Está pronta quando a água tiver desaparecido completamente. Ainda com a quinoa quente envolva o sal, a pimenta preta e o azeite e deixe amornar. Enquanto isso, corte os tomates-cereja ao meio, no sentido do comprimento, corte o abacate em cubos e parta os coentros à mão, em pedaços pequenos, aproveitando folhas e talos. Quando a quinoa já estiver morna, coloque-a na taça de servir e envolva o mel ou geleia de agave.
Depois junte o tomate-cereja, o abacate e os coentros, envolvendo cada um entre cada nova adição.
No final regue com o sumo de lima. Decore com gomos de lima e está pronta para ser servida.

Dica Prática: substitua os alimentos como preferir. Adicione o que desejar, seja criativa(o)!

Quais os benefícios em consumir Quinoa?

É uma proteína completa pois contém vinte aminoácidos, dos quais nove são aminoácidos essenciais, ou seja, que não são produzidos pelo organismo e, por essa razão, precisamos de os obter a partir da alimentação. Deste modo, a quinoa constitui uma boa fonte de proteína vegetal completa, sobretudo para quem segue um regime vegetariano.
  • Rica em fibra. As fibras são saciantes e fundamentais para o bom funcionamento do trânsito intestinal. Funcionam ainda como quelantes de substâncias como o colesterol, diminuindo a sua absorção e permitem um melhor controlo da glicemia, atrasando a absorção dos hidratos de carbono;
  • Rica em ferro, que assume um papel crucial na função cerebral, no sistema imunitário e no transporte de oxigénio para as células;
  • Rica em fósforo, essencial para a formação de músculos e ossos fortes;
  • Rica em zinco, importante para o sistema imunitário;
  • Rica em cálcio, indispensável para a formação dos ossos e dos dentes;
  • Rica em magnésio, crucial nos processos anti-inflamatórios;
  • Rica em vitamina B2 pois atua como antioxidante, impedindo a destruição das células por moléculas instáveis, conhecidas como radicais livres.

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