Salada de Macarrão com Frango Defumado - Um Toque de Sofisticação

Esta receita eleva a tradicional salada de macarrão com frango para um nível de sofisticação, ideal para aqueles que desejam um prato refrescante, saboroso e visualmente atraente, perfeito para os dias mais quentes.

Nível: Fácil

Rendimento: Serve 2 a 3 pessoas

Ingredientes Principais

500g de Macarrão Parafuso: A base desta salada, o macarrão deve ser cozido al dente para garantir uma textura agradável e consistente.
150g de Queijo de Qualidade: Preferencialmente um queijo semiduro, cortado em cubos pequenos, que proporcionará um toque cremoso e suave ao prato.
150g de Peito de Frango Defumado ou Peru Defumado: Cortado em cubos, esta proteína adiciona uma profundidade de sabor graças à defumação, conferindo um aroma irresistível.

Tempero e Aromas

1 Colher (sopa) de Orégano Fresco: Para adicionar um aroma herbal e fresco, realçando os sabores da salada.
2 Colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem: Use um azeite de alta qualidade para dar um toque sofisticado, conferindo uma suavidade e untuosidade ao prato.
1 Cubo de Caldo de Galinha (preferencialmente de boa procedência): Para realçar o sabor do macarrão durante o cozimento, garantindo uma base saborosa.
100g de Azeitonas Verdes sem Caroço: Picadas, elas trazem uma nota salgada e um toque mediterrâneo à receita.
1 Cebola Roxa Grande, Picada Finamente: A cebola roxa tem um sabor mais suave e levemente adocicado, perfeita para pratos frios.
Salsa Fresca Picada: Utilize uma quantidade generosa para adicionar frescor e cor vibrante ao prato.
2 Pitadas de Pimenta Branca Moída na Hora: Para os que apreciam uma leve picância, a pimenta branca oferece um sabor mais delicado do que a pimenta preta.

Preparo do Macarrão

Cozimento Al Dente: Em uma panela grande, ferva água com sal a gosto e o cubo de caldo de galinha. Cozinhe o macarrão até que esteja al dente – firme ao morder, mantendo sua textura. Dica do Chef: Para um macarrão perfeito, evite cozinhar por tempo excessivo. A textura ideal é crucial para que o prato não fique empapado.
Resfriamento com Água Gelada: Após o cozimento, escorra o macarrão imediatamente e enxágue com água bem gelada. Isso interrompe o cozimento e garante que ele mantenha sua firmeza e brilho.
Tempero do Macarrão: Ainda quente, misture o macarrão com o orégano fresco e o azeite extra virgem. Mexa delicadamente para incorporar os sabores. Dica do Chef: A adição do azeite enquanto o macarrão está quente permite que ele absorva melhor os sabores, resultando em um prato mais aromático.
Incorporação da Manteiga: Adicione um pouco de manteiga para dar um toque cremoso. Deixe o macarrão esfriar completamente antes de prosseguir. Truque do Chef: Para acelerar o processo, coloque o recipiente do macarrão sobre uma tigela maior com água e gelo, garantindo que esfrie de maneira uniforme e rápida.

Montagem da Salada

Adicionar Ingredientes Complementares: Com o macarrão já frio, acrescente o queijo em cubos, o peito de frango defumado, as azeitonas picadas, a cebola roxa e a salsa fresca.
Mistura Harmoniosa: Misture delicadamente todos os ingredientes para garantir que cada garfada contenha uma combinação equilibrada de sabores e texturas.
Ajuste de Temperos: Finalize com as pitadas de pimenta branca e ajuste o sal, se necessário. Dica do Chef: Prove a salada antes de servir, para ajustar o tempero conforme o seu gosto.

Finalização e Apresentação

Resfriamento: Coloque a salada em um recipiente com tampa e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos para que os sabores se integrem por completo. Esta salada pode ser servida fria ou à temperatura ambiente, de acordo com sua preferência.
Apresentação Elegante: Sirva em uma travessa larga e decorativa, finalizando com um fio de azeite extra virgem e algumas folhas de salsa fresca por cima para dar cor e frescor. Sugestão do Chef: Acompanhe esta salada com um vinho branco leve e refrescante, ideal para uma refeição de verão.

Conclusão: Esta Salada de Macarrão com Frango Defumado é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação, com um equilíbrio de sabores frescos e defumados que irão agradar aos paladares mais exigentes.